{"id":73718,"date":"2020-01-07T15:14:48","date_gmt":"2020-01-07T14:14:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.acmesas.com\/?p=73718"},"modified":"2020-01-07T15:19:23","modified_gmt":"2020-01-07T14:19:23","slug":"spirits-liquor-liqueur-le-traduzioni-alcoliche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acmesas.com\/en\/spirits-liquor-liqueur-le-traduzioni-alcoliche\/","title":{"rendered":"Spirits, liquor, liqueur: le traduzioni alcoliche."},"content":{"rendered":"

Spirits, liquor, liqueur<\/em>: cosa sono? Che differenza c\u2019\u00e8? E come si comporta il saggio traduttore inglese italiano<\/a>, o traduttore italiano inglese<\/a>, di fronte a una traduzione in questo settore? Vediamo alcune cose che \u00e8 bene sapere.<\/p>\n

Cosa sono gli spirits<\/em>?<\/h3>\n

La parola spirits<\/em> in inglese pu\u00f2 essere usata in contesti molto diversi. Per esempio, \u201cDon\u2019t lose your spirits during hard times,\u201d<\/em> cio\u00e8 non ti perdere d\u2019animo nei periodi difficili; un\u2019altra frase molto utilizzata \u00e8 \u201cThat\u2019s the spirit!\u201d<\/em> che significa \u201cQuesto \u00e8 l\u2019atteggiamento giusto!\u201d. Il compito di una cheerleader \u00e8 di \u201ckeep spirits up,\u201d<\/em> ossia di tenere alto l\u2019umore del pubblico e della squadra. Infine, se abitate in una casa stregata, prima o poi dovrete fare i conti con qualche spirit<\/em>.<\/p>\n

Gli spirits<\/em> che interessano a noi sono alcolici. Si definiscono spirits<\/em> o liquor<\/em> le bevande alcoliche ottenute dalla distillazione di cereali, frutta o verdura che sono gi\u00e0 stati sottoposti a fermentazione alcolica. Quindi, in italiano, distillati. Per esempio, il Brandy \u00e8 ottenuto dalla distillazione del vino; quindi, l\u2019uva \u00e8 prima sottoposta a fermentazione alcolica per produrre il vino, il quale \u00e8 poi sottoposto a distillazione per produrre il Brandy. Tutto chiaro? Bene.<\/p>\n

Quali alcolici sono spirits <\/em>e quali no?<\/h3>\n

Per essere denominata spirit<\/em> o liquor<\/em>, una bevanda alcolica deve avere un ABV (alcohol by volume<\/em>, cio\u00e8 la percentuale di alcol, o etanolo, presente in un certo volume di liquido) superiore al 20%. Questa \u00e8 infatti la massima gradazione alcolica raggiungibile con la sola fermentazione, oltre la quale l\u2019alcol diventa tossico per i lieviti, che cessano di lavorare.<\/p>\n

Gi\u00e0, ma il Fernet Branca? E l\u2019Amaretto? Sono spirits<\/em>? No, perch\u00e9 sono prodotti con l\u2019aggiunta di zucchero, erbe o spezie e di solito hanno gradazioni alcoliche pi\u00f9 basse. Neanche il mio amatissimo Grand Marnier pu\u00f2 essere denominato uno spirit<\/em>, poich\u00e9 \u00e8 addizionato di essenza distillata di arancia amara e zucchero. Tutti questi prodotti fanno parte della famiglia dei liqueurs<\/em>.<\/p>\n

Non si tratta di una distinzione per oziosi puristi intenti a spaccare il capello in quattro; \u00e8 infatti molto utile nel mercato di oggi che, sulla scia della popolarit\u00e0 dei microbirrifici artigianali, \u00e8 popolato da un numero sempre maggiore di distillerie artigianali (craft distilleries<\/em>) impegnate a sfornare superalcolici di qualsiasi gusto, dal peperoncino ai marshmallows.<\/p>\n

Tutto molto bene, ma cos\u2019\u00e8 esattamente la distillazione?<\/h3>\n

Beh, giusto. Senza entrare nei noiosissimi dettagli del processo chimico, la distillazione \u00e8 il processo utilizzato per togliere acqua dalle bevande alcoliche e ottenere cos\u00ec una maggiore concentrazione di alcol o ABV. Come abbiamo visto, nella fermentazione alcolica i poveri lieviti Saccharomyces cerevisiae, o brewer\u2019s yeast<\/em>, comunemente usati nella produzione di vino e birra, non riescono a superare una gradazione alcolica di circa il 20%, perch\u00e9 oltre questa soglia l\u2019alcol diventa per loro tossico. Per ottenere ABV superiori bisogna quindi procedere ad estrarre l\u2019acqua dal liquido per concentrare l\u2019alcol. Questo viene fatto tramite alambicchi, che possono prendere varie forme e dimensioni, dando luogo a diversi tipi di distillazione. E questo basti.<\/p>\n

Ma cosa c\u2019entrano le traduzioni con gli alcolici?<\/h3>\n

Domanda legittima. Sei un traduttore o un bartender? O sei un traduttore alcolizzato? Niente di tutto ci\u00f2. Come traduttore inglese<\/a> esperto nel food&beverage, devo sapere affrontare tutti gli innumerevoli campi di questo vastissimo settore, compreso quello dei vini e liquori, o, pi\u00f9 figo, wines&spirits<\/em>. E come spesso succede, anche questo campo ha la sua particolare terminologia, che \u00e8 interessante oltre che utile conoscere. Per esempio, che cosa significa proof<\/em>? Fun fact: il termine risale al 1600, quando i marinai venivano pagati anche in Brandy. Per verificare che fosse Brandy di buona qualit\u00e0 e non allungato con acqua, si bagnava della polvere da sparo con la bevanda e le si dava fuoco. Se si incendiava, era la prova (proof<\/em>, appunto) che il contenuto d\u2019acqua era troppo alto e il Brandy veniva giudicato underproof<\/em>, cio\u00e8 inadeguato. Se superava la prova, invece, veniva classificato a 100 gradi proof<\/em>. Per rendere le cose pi\u00f9 divertenti, i gradi proof<\/em> non corrispondono all\u2019ABV.<\/p>\n

Un traduttore<\/a> degno di questo nome, inoltre, sa bene che il whisky<\/em> \u00e8 scozzese e il whiskey<\/em> \u00e8 irlandese e, attraverso l\u2019immigrazione, americano, ed \u00e8 cosciente del potenziale conflitto mondiale che si scatenerebbe confondendo le due cose.<\/p>\n

Ultimo ma non ultimo, il saggio traduttore inglese italiano, o traduttore italiano inglese, sa ordinare un superalcolico neat<\/em> quando lo vuole puro a temperatura ambiente, on the rocks<\/em> quando lo vuole con ghiaccio e up<\/em> o down<\/em> a seconda che lo voglia in un bicchiere old fashioned<\/em>, anche detto rocks<\/em>, o in un stemmed glass<\/em>, o coppetta da cocktail. Dettagli importantissimi.<\/p>\n

E se volesse fare James Bond e chiederlo shaken, not stirred<\/em>? Dovrebbe leggere un altro articolo, perch\u00e9 Bond beve Martini e qui si parla di spirits<\/em>, non cocktail.<\/p>\n

Cheers<\/em>!<\/p>\n<\/div>

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